PASTA TÜÜPIDE VALMISTAMINE

Liigutage masina küljel asuv pasta reguleerimisketas asendisse 1, tõmmates seda väljapoole ja keerates nii, et kaks siledat rullikut oleksid täielikult avatud. Laske käepidet keerates tükk segu läbi rullide. Korrake 6-8 korda, voltides taigna peale ja vajadusel puistades keskele veidi jahu, et tainas ei kleepuks. Tainas peaks olema parajalt pehme. Kui see on liiga kleepuv, puista kergelt jahuga.

Seejärel seadke nupp järgmisele numbrile ja ajage tainas läbi rullide ilma seda üle söötmata. Jätkake rullidevahelise ruumi vähendamist, reguleerides nuppu iga kord ühe astme võrra, kuni saavutate soovitud taigna paksuse.

Hoiatus: Puuduvad sammud ja tainast otse õhematesse seadistustesse surumine võivad rullisid kahjustada.

Kui pastaleht on käsitsemiseks liiga pikaks veninud, jaga kaheks tükiks. Lõika tainas noaga soovitud pikkuseks ja laota riidele, et see ära ei kuivaks. Kui olete soovitud pastalehe valmis saanud, laske sellel 10 minutit puhata, enne kui jätkate järgmise sammuga.

Eemaldage käepide praegusest asendist ja sisestage lõikuri kõrval olevasse auku, mis toodab seda tüüpi pasta, mida soovite valmistada. Siledatele rullidele lähim lõikur valmistab spagette ja järgmine lõikur fettutsiini.

Enne pasta lõikamist on oluline veidi oodata, et see ei jääks liiga pehmeks. Puista kergelt jahu puhata jäetud lehele, et vältida ja lõikuri külge kleepumist.

Keerake käepidet aeglaselt, samal ajal tainast läbi ajades. Kui tainas on liiga pehme, võib masinal selle lõikamisel olla raskusi. Sel juhul jahutage tainas kergelt jahuga või jätke umbes 10 minutiks ja proovige uuesti. Olge ettevaatlik, et pasta liiga kuivaks ei läheks, sest sellel on raskusi rullide läbimisega.

Kui pasta on valmistatud, asetage ribad enne küpsetamist suurele pinnale kuivama.