MĀJAS MAkaroni
Šie svaigie mājās gatavotie makaroni ir tik garšīgi un viegli pagatavojami! Pasniedziet to vienkārši ar olīveļļu un parmezāna sieru vai izmantojiet to savās iecienītākajās makaronu receptēs.
SASTĀVDAĻAS
- 4 olas
- 500g miltu
MAkaronu gatavošana
Ielejiet miltus bļodā, izveidojiet caurumu centrā, lai tajā varētu iemest olas. Sajauc olas ar dakšiņu, pakāpeniski no malām ņemot nedaudz miltu, līdz olas un milti ir sajaukti.
Ja maisījums ir pārāk sauss un drupans, pievienojiet nedaudz remdena ūdens. Ja tas ir pārāk mitrs, pievienojiet nedaudz miltu. Izņemiet maisījumu no bļodas un novietojiet to uz nedaudz miltiem apkaisīta galda/darba virsmas. Mīciet to ar rokām, līdz izveidojas vienmērīga konsistence.
Padoms: Labs maisījums nekad nedrīkst pielipt pie pirkstiem.
Novietojiet maisījumu uz auduma un sagrieziet to vairākos gabalos. Iesakām griezt 2-3 gabalus vienlaikus, apm. 1cm biezumā, lai makaroni pārāk ātri neizžūtu.
MAkaronu VEIDU RAŽOŠANA
Pārvietojiet makaronu regulēšanas ripu iekārtas sānos pozīcijā 1, velkot to uz āru un pagriežot tā, lai divi gludie rullīši būtu pilnībā atvērti. Izlaidiet maisījuma gabalu cauri rullīšiem, pagriežot rokturi. Atkārtojiet 6-8 reizes, pārlokot mīklu un, ja nepieciešams, pa vidu apkaisot nedaudz miltu, lai mīkla neliptu. Mīklai jābūt diezgan mīkstai. Ja tas ir pārāk lipīgs, viegli apkaisa ar miltiem.
Pēc tam iestatiet ciparnīcu uz nākamo numuru un izlaidiet mīklu cauri veltņiem, nepadodot to pāri. Turpiniet samazināt atstarpi starp rullīšiem, katru reizi noregulējot pogu par vienu soli, līdz tiek iegūts vēlamais mīklas biezums.
Brīdinājums: Trūkstošie soļi un mīklas izspiešana tieši plānākos iestatījumos var izraisīt rullīšu bojājumus.
Ja makaronu lapa ir izstiepusies pārāk gara, lai to varētu apstrādāt, sadaliet divās daļās. Ar nazi sagriež mīklu vēlamajā garumā un uzliek uz auduma, lai tā neizžūst. Kad esat ieguvis vēlamo makaronu lapu, ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes, pirms pāriet uz nākamo darbību.
Noņemiet rokturi no tā pašreizējās pozīcijas un ievietojiet caurumā blakus griezējam, kas ražos tāda veida makaronus, kādus vēlaties pagatavot. Gludajiem veltņiem tuvākais griezējs ražos spageti, un nākamais griezējs ražos fettucīnu.
Pirms makaronu sagriešanas ir svarīgi nedaudz pagaidīt, lai tie nebūtu pārāk mīksti. Viegli apkaisa miltus uz loksnes, kas atstāta atpūsties, lai novērstu un nepieliptu pie griezēja.
Lēnām pagrieziet rokturi, laižot cauri mīklu. Ja mīkla ir pārāk mīksta, iekārtai var rasties grūtības to sagriezt. Šādā gadījumā mīklu viegli apkaisa ar miltiem vai atstāj uz apmēram 10 minūtēm un tad mēģiniet vēlreiz. Uzmanieties, lai makaroni pārāk neizžūtu, jo tiem būs grūti iziet cauri rullīšiem.
Kad makaroni ir pagatavoti, pirms gatavošanas novietojiet sloksnes uz lielas virsmas, lai tās nožūtu.
MAkaronu mīklas sagriešana
Veiciet tālāk norādītās darbības, lai izmantotu Dual Spaghetti/Fectuccine un Dual Angel Hair/Lazagne pielikumus KitchenCraft WOF nerūsējošā tērauda makaronu gatavotājs.
Sagrieziet makaronu loksni gareniski 10-12 collu daļās. Viegli apkaisa ar miltiem, lai tie neliptu pie griezēja.
Noņemiet rokturi (D) no makaronu veltņa un ievietojiet izvēlētā makaronu griešanas piederuma (F vai G) atverē.
Padoms: Dubultajiem stiprinājumiem ir divi caurumi, no kuriem katrs sakrīt ar atbilstošo makaronu veidu. Noteikti ievietojiet rokturi pareizajā caurumā.
Izvadiet makaronu loksni caur griezēju, ar vienu roku lēnām griežot rokturi un ar otru vadot sagrieztos makaronus.
Atdaliet makaronus un novietojiet tos uz komplektā esošās žāvēšanas restes. Pirms gatavošanas ļaujiet nostāvēties vismaz vienu stundu.
